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大根 2分の1本（約500g) 醤油 110g 米酢 30g 砂糖 40g ごま油 大さじ1 紹興酒 大さじ1 花椒 小さじ1 ※冷蔵庫保存で1週間の日持ち可能。 ※ごく少量ですがアルコールが入っているため小さなお子さまはお控えください。みずみずしい大根サラダにしても美味しいけれど、 切った時に「す」が入っていると残念。 普通にお良に使うと美味しくないんですよね。 スカスカで。 だからといつて、全部を捨ててしまってももったいなてい。 大根にすがはいっている時の活用レシピお伝えします。ダイコン（大根、学名：Raphanus sativus var hortensis）は、アブラナ科 ダイコン属の越年草で、野菜として広く栽培される。 地中海または中央アジアの地域が原産といわれており、日本、中国、ヨーロッパなど各地で主に肥大した根を食用とするほか、葉も食材となり 、種子から油を採ることも 保存食 古くなってすが入った大根を切り干し大根に うさぎと発酵 すの入った大根の使い道